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Nougatine Coco

 
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Recette utilisant de la nougatine coco : (Nougatine Coco)

Pour 200 à 300 g de nougatine

ingredients:

150g de fondant

100g de glucose (ou sirop de glucose)

75g de noix de coco

10g de beurre

Vous pouvez remplacer le fondant par du sucre

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Mettre dans la casserole le glucose et le fondant

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Laisser fondre

 

 

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Cuire à feu moyen jusqu'à obtention d'un caramel clair (environ 7 mm depuis le départ sur le feu)

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Ajouter hors du feu la noix de coco et le beurre. Bien mélanger

 

 

nougatinecoco5.jpg

Verser sur une feuille de papier sulfurisé

nougatinecoco6.jpg

Recouvrir d'une seconde feuille de papier sulfurisé et étaler au rouleau le plus finement possible. Laisser refroidir

Casser en morceau pour la déco de vos entremets ou concasser finement dans vos préparations

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