)
INGREDIENTS:
300 g de farine 2 cas de chocolat en poudre1cac de levure chimique 2 cas de lait
150 g de sucre glace 2 cas de noix de coco
2 jaunes d'oeufs 2 cas de zeste d'orange
150g de beurre
1cas de liqueur d'orange (à defaut jus d'orange)
la pâte à l'orange:
-Au robot crochet petrin (ou à la main), mélanger 150g de farine, 1/2 cuil à café de levure, 60 g de sucre glace, le zeste d'orange, la liqueur, le jaune d'oeuf et 75 g de beurre ramolli.
- Pétrir
tous les ingredients jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. envelopper de
film alimentaire et mettre au frigo 1h
pâte au chocolat :
- Même
principe, mélanger 150 g farine, 1/2 cuil à café de levure, 60 g de sucre glace, le jaune
d'oeuf, 75 g de beurre ramolli, le cacao et le lait.
filmé et 1h au frigo
- Abaisser la pâte chocolat en carré env 22x22 (entre 2 feuilles de papier
sulfurisé ça colle moins) d'une epaisseur de 5mm environ.couper le carré en 2 afin
d'obtenir 2 rectangles
- Séparer la
pâte à l'orange en 2 et faire 2 boudins que vous enroulez dans les rectangles
de pâtes au
chocolat.
- Mélanger le sucre glace restant avec la noix de coco et rouler
les boudins dans cette préparation. couper des rondelles d'environ 1 cm
d'épaisseur.
mettre au four préchauffé à 160/170° pendant 12mm.
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