){kind=small}
)
Pour un quinzaine de petits gâteaux
J'ai utilisé le fond de moule à
muffins afin d'obtenir des petits gateaux, testé aussi avec des caissettes en papier. c'est moelleux et super bon.
INGREDIENT
:
100
g de farine 40g de polenta
1 cac de levure 1/4 cac de sel
zeste
d'un citron 2 oeufs
150g de sucre 5 cas de lait
1/2 cac
d'extrait d'amande amere 2 cas de raisins secs
75 g de beurre ramolli
2 poires coupées en tranches fines
2 cas de confiture d'abricot
amandes effilées
- Préchauffer le four à 190
beurrer et fariner un
moule à gateau de 23 cm (ou cercle à patisserie)
- Melanger la farine
tamisée, la polenta, le sel, la levure et le zeste de citron.
fouetter 50 g
de beurre ramolli avec 75 g de sucre et ajouter ensuite les oeufs tout en
fouettant (mélange mousseux) incorporer peu à peu le lait et l'extrait d'amande.
- Ajouter les raisins secs (préalablement trempés dans l'eau tiède ou rhum, kirsch, marsala...) puis verser le mélange de farine
- Verser dans
le moule et lisser la surface (si c'est dans les moules à muffins ou comme ici des caissettes, mettre la valeur de 2
grosses cuil à café seulement, taper sur le plan de travail pour bien lisser le dessus) disposer les poires sur le dessus en cercle
- Faire fondre le reste du beurre et badigeonner les poires.saupoudrer
avec le sucre, reserver
- Mettre au four 30/40mm (gateau doré) ou environ
15mm pour les moules à muffins.
laisser refroidir.
|
Chauffer la
confiture avec 1 cas d'eau et badigeonner le dessus du gateau, le saupoudrer
d'amande éffilées et de sucre glace. |
)
-
- Dans les moules à muffins, c'est pas plus haut qu'une tarte,
donc ne vous étonnez pas 
OPTION
:
ce gateau peut
etre servi
d'une crème au mascarpone :
175g de mascarpone 1a2 cac de sucre
5 cl
de creme epaisse 2 cuil a s d' amaretto (ou rhum)
- Battre le
mascarpone avec le sucre, la crème et l'alcool jusqu'à obtention d'une pâte
lisse et retombante.
Copyright(c) 2003 Ma société. Tous droits réservés.