INGREDIENTS :

  3 blanc d'oeuf de taille Moyen
  300g de sucre glace
  2p de sucre vanillé
  1 c.à café de jus de citron, (ou kirsch, amaretto au goût)
  2 c. à café de cannelle
  350 g d'amandes en poudre
  

- Battre les blancs en neige très ferme, ajouter le sucre vanillé et le sucre glace. Continuer à battre pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange très crémeux.
- Mettre 8 cuillérées à soupe de ce mélange de côté pour la décoration des étoiles.
- Ajouter la cannelle, le citron (ou alcool au choix) et les amandes aux blancs .Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène

- Aplatir la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Elle doit avoir au moins 8 mm d'épaisseur.
- Faire des étoiles à l'aide d'un emporte pièce et les poser sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé. napper les étoiles des blancs en neige restants (meringue) et faire cuire env. 25 min à 150 degrés, grille plutôt en bas du four... (le dessus doit rester blanc)

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