INGREDIENTS :

pour 4 personnes

300g de myrtilles                        40 g de jus d'orange
150 g de fromage blanc              2 cac de maizena
250 g de crème                           40 g de sucre semoule
2cac de zeste d'orange               3 cas de sucre glace

galettes croustillantes:
40g de farine                              2cas de miel 
50g de sucre                               60g de beurre

- Faire fondre le miel avec le beurre au bain marie
- Hors du feu ajouter la farine et le sucre
- Travailler la pâte jusqu'à obtention d'un mélange homogène
- recouvrir la plaque à patisserie de papier sulfurisé, y déposer 12 disques de pâtes et faire dorer 5mm environ au four   préchauffé à 180°

 garniture :
- Dans une casserole mélanger les myrtilles, le sucre et le jus d'orange sur feu doux. puis une fois le sucre   dissous, ajouter la maizena que vous diluez avec un peu de jus prélevé de la casserole. cuire en remuant   jusqu'à épaississement. laissez refroidir

 crème :
- battre le fromage blanc, la crème, le zeste d'orange et 2 cas de sucre glace

 monter le mille-feuille:
- disposer une galette dans chaque assiette, répartir dessus un peu de myrtilles puis de crème fouettée. couvrir d'une nouvelle galette, le reste des myrtilles et de la crème.recouvrir du dernier cercle de pâte. décorer de poudre de sucre glace tamisé et d'une touche de chantilly