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Celui qui a déjà goûté un muffin sait qu'il ne peut plus s'en passer! Apprétés de différentes facons, ils sont seyant à chaque occasion. En voici une version moelleuse à souhait, délicieusement parfumée à l'amaretto (liqueur d'amande) garnis de raisins au rhum et de pépites de chocolat.
Pour une quinzaine de muffins
Pâte :
150g de beurre ramolli 2 cuil à café de levure chimique
100g de' sucre roux 100g d'amande en poudre
3 oeufs 50g de pépites de chocolat
70g de lait 100g de raisins secs
40g d'amaretto 3 cuil à soupe de rhum
240g de farine
- Préchauffer le four à 200°
- Faire tremper le raisin avec le rhum et 4 cuil à soupe d'eau chaude pendant 1h
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Battre en mousse le beurre ramolli avec le sucre et les oeufs (pas froid, les sortir avant) |
- Incorporer le lait, l'amaretto, puis la farine tamisée et la levure |
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Ajouter la poudre d'amande. Continuer à battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène
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Puis le raisin préalablement égoutté et les pépites de chocolat
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Remplir vos moules à muffins au deux tiers avec une poche à douille (douille min 1,2 cm) ou une cuillère et enfourner pour environ 15/16 mm |
- Laisser refroidir, faire tiedir de la confiture d'abricot, badigeonner le dessus des muffins. Y coller des amandes effilées grillées et des copeaux de chocolat. Saupoudrer légèrement de sucre glace
DIAPORAMA :
sur la première image :
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